En mi familia no nos ponemos de acuerdo en casi nada, pero tenemos una excepción. Y es que la mejor tortilla sobre la tierra, es la de nuestra abuela Nines.
No hay ninguna que se le parezca, y aunque nos ha explicado muchas veces el sistema, no es fácil plagiarla. Y es que mi abuelita es una gran tortillera.
Yo que he vivido una temporada con ella, y me enorgullezco de hacer una tortilla muy parecida, os voy a poner, al detalle el sistema. Porque os aseguro que solo acercarse un poco a la original merece a la pena.
Asi que hoy os dejo con el plato por excelencia de la matriarca de los ortelucios, gente sencilla, con las cosas muy claras en lo referente a las tortillas.
Besos y todo mi cariño a mi abuela, a la quiero muchísimo y que me ha dado momentos divertidísimos en mi niñez, con el estilo desenfadado que la caracteriza y el potente carácter de una mujer GRANDE.
(Podéis recoger vuestro trocito a la salida, xDDDD)
PREPARACIÓN
1) Pelamos las patatas y las cebollas, y las cortamos a tropezones.
2) Las salamos y las freimos a fuego lento en abudante aceite, siempre de oliva.
3) Batimos los huevos, y les echamos en el proceso un chorro de agua del grifo, "para que ligue bien" (palabras literales de mi abuela, xDDDD).
4) Asi mismo picamos un ajo en crudo y lo echamos en el huevo batido.
5) Sacamos las patatas, ya doradas, del aceite y cuajamos la tortilla al sistema tradicional.
Mi Abu