LENTEJITAS (DEDICADA A MI HERMANO EL ENANO)

La siguiente receta se la dedico al tocapelotas de mi hermano el menor, xD. Que lleva años torturandome porque frio las lentejas. Y he de decir, con verdadera humildad, que es una de las cosas que mejor me salen.

Así que ahí va la receta de mis lentejitas. Una comida sencilla, pero que a mi me gusta comer por lo menos una vez cada diez días, ya que están de miedo y son sanisimas.

INGREDIENTES:

- Aceite de oliva

- Un par de dientes de ajo.

- Un pimiento verde de freir.

- Un tomate.

- Un  puerro.

- Chorizo y/o morcilla.

- Apio (opcional).


Pues tan fácil como esto:

- Se sofríen los ajitos en aceite de oliva, y a continuación el pimiento, la cebolla y el tomate, y el chorizo y morcilla.

- Cuando estos cojan colorcito, se echan las lentejas (sin remojar), y las mareamos con el aceite y el resto de los ingredientes (cómo pudiéramos hacer con el arroz al estilo alicantino).

- Proseguimos cubriéndolas de agua, sazonando y echando una hoja de laurel, y las hervimos a fuego lento, hasta que la lenteja esté cocinada.




NOTA: También pueden hacerse solo con verduras en dietas. O incluso añadirles después otras nuevas cómo espinacas. :)



Reto al enano a que haga unas lentejas! xD

SAN JACOBOS (CORDON BLEU)

Yo creo que el mundo no empieza, cuando sales de tu casa. Sino cuando te das cuenta, de que nadie comprende las cosas que tu ves lógicas. Entonces la magia de tus horizontes se esfuma, y te unes a la masa, por miedo a que alguien piense que no has madurado lo suficiente.

En mi mundo los jamones venían de "Caráis", y el pollo frito había que comerlo con las manos. Un día alguien me dijo que las cosas no eran así y supongo que yo me deje llevar, para ser parte del conjunto.

Uno de los mayores cambios fueron los San Jacobos. Recuerdo en más de una ocasión, mencionar jocosamente la birria de San Jacobos que comía la gente, yo al estilo tradicional nos lo he hecho jamás. Y es que los San Jacobos del que era mi mundo, me molan mucho más. Hay por ahí unos plagiadores, que les llaman Cordon Bleu. ¿Pero a quien vais a creer a un puñado de  franceses plagiadores o a mi? (Broma, jajajajajajaj...)

Es sencillo y admite multitud de acompañamientos. Yo en esta ocasión tengo a una querida comensal, a la que aprecio mucho, mi amiga Ley. Lo hemos pasado de rechupete, y sin duda volveremos a repetir la recetilla.

Espero que os gusten,  Bon apetit!.


PREPARACIÓN

Se cogen unos filetitos finitos de pollo, procurando superponer partes lo más simétricas posibles.


A continuación se rellenan con lonchas finitas de jamón serrano y tranchetes o queso a elegir.

Se pasa por huevo y después por pan rallado.

Se fríen y se les echa sal.

En esta ocasión los hemos acompañado de unas patatitas a lo pobre y tapitas varias.

LA FAUNA DE TU COCINA

LA FONDUE

Uno de los platos favoritos en mi casa es "La Fondue". De niños ya nos parecía algo muy especial y nuestros invitados siempre han quedado gratamente sorprendidos con este fantástico invento.

Yo ahora las hago, cuando me apetece organizar una comida original, pero no tengo mucho tiempo para ello.

Las penúltimas navidades mis padres me regalaron una fondue  preciosa, la tengo como oro en paño, porque aparte de ser francamente bonita, me ha proporcionado ratitos muy agradables.

En esta ocasión voy a subir algunas fotillos de la última Fondue que hice, esta vez, con mis amigos Juanca y Patxi.

El procedimiento es sencillo. Cada comensal dispondrá de dos pinchos, diferenciados por colores o marquitas.

Llenaremos algo más de la mitad de la fondue de aceite (ni que decir que de oliva).

Se calienta bastante el aceite, aproximadamente durante 15 minutos.

Se llena el quemador con alcohol etílico y se prende.

Se coloca con mucho cuidado la fondue sobre el soporte y acto seguido se fríen las carnes al gusto del comensal.

MANDAMIENTOS DE LA FONDUE

1) No se pueden meter dos pinchos a la vez, pudiéndose utilizar el segundo de nuestros pinchos para preparar nuestra siguiente elección mientras se cocina el primero. (Se enfría el aceite).

2) Tampoco es valido meter varios trocitos en el mismo pincho. Se toma como referencia, máximo un trocito de carne, con una guarnición. (Se enfría el aceite).

3) Hay que asegurarse de que no metemos la carne rociada de salsa o mayonesa. (Salta el aceite).

4) Se meteran siempre los pinchos debajo de los pinchos ya cocinandose. (Para facilitar la extracción).

5) Te aseguraras que tanto niños, como perros y otros animales domésticos, no estén en tu trayectoria, en el proceso de llevar la fondue a la mesa.

La Fondue que más nos gusta a los Ortelucios, es la de carne. Pero se puede hacer de muchas cosas. A continuación expongo los ingredientes que hemos elegido nosotros. Pero por supuesto si hay algún experto fonduero, o algún innovador, será un placer, como siempre, postear vuestras ideas.

INGREDIENTES

(6 personas)

- 600 gramos de pechuga de pollo.

- 600 gramos de solomillo de cerdo.

- 1 lata de salchichitas de coctel ( que posteriormente envolveremos en bacón).

- 1 bandeja de champiñones naturales.

- 4 o 5 pimientos verdes de freír.

- 1 bandeja de salchichas frescas.

¡BUEN PROVECHO!

 

PAVO AL WHISKY

Aquí os dejo con un vídeo divertidisimo, acerca de como se debe hacer el pavo al whisky. Espero que os guste observadores, a mi me ha hecho muchisima gracias, xDDDD. Así pues inauguramos nueva categoría "El arte de cocinar", con la cual comienzo con mucha ilusión.

¡Buen provecho!

2ª parte    http://youtu.be/BPmuGZ5V49w

LA TORTILLA DE LA ABUELA NINES

En mi familia no nos ponemos de acuerdo en casi nada, pero tenemos una excepción. Y es que la mejor tortilla sobre la tierra, es la de nuestra abuela Nines. 

No hay ninguna que se le parezca, y aunque nos ha explicado muchas veces el sistema, no es fácil plagiarla. Y es que mi abuelita es una gran tortillera.


Yo que he vivido una temporada con ella, y me enorgullezco de hacer una tortilla muy parecida, os voy a poner, al detalle el sistema. Porque os aseguro que solo acercarse un poco a la original merece a la pena.


Asi que hoy os dejo con el plato por excelencia de la matriarca de los ortelucios, gente sencilla, con las cosas muy claras en lo referente a las tortillas.


Besos y todo mi cariño a mi abuela, a la quiero muchísimo y que me ha dado momentos divertidísimos en mi niñez, con el estilo desenfadado que la caracteriza y el potente carácter de una mujer GRANDE.


(Podéis recoger vuestro trocito a la salida, xDDDD)


PREPARACIÓN

1) Pelamos las patatas y las cebollas, y las cortamos a tropezones.

2) Las salamos y las freimos a fuego lento en abudante aceite, siempre de oliva.

3) Batimos los huevos, y les echamos en el proceso un chorro de agua del grifo, "para que ligue bien" (palabras literales de mi abuela, xDDDD).

4) Asi mismo picamos un ajo en crudo y lo echamos en el huevo batido.

5) Sacamos las patatas, ya doradas, del aceite  y cuajamos la tortilla al sistema tradicional.

Mi Abu

GRAN INAUGURACIÓN

¡Hola observadores!

Es un gran placer para mi presentaros mi segundo proyecto en la blogosfera: "Comer con los ojos". El cual hago con mucho cariño, como tributo a mi familia. 

Nunca he sido una gran cocinera, pero este blog es muy especial para mi. Los fogones de mi cocina, los enciende el amor. Y mi nevera la llenan, recuerdos de un pasado colmado de cosas bellas. 

Espero hacerlo muy bien, porque sé que el receptor lo merece. Pero como poco os diré que le pondré toda mi alma.

En está ocasión me desnudo un poco más, si cabe, y aquí podréis encontrar fotos, vídeos... y cualquier cosa que puede transmitiros cercanía y familiaridad, que es el perfume que llevaran estas entradas.

Se lo dedico sin duda a mi madre, que me enseño que la cocina era una de las artes más hermosas. Para ella y para vosotros se encienden hoy mis primeros fuegos.

¡Buen Provecho!

María 

( Y este cocinerita os invita a una tapitas y unas cañas antes de entrar en materia, jajajajaja )